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▼大阪生まれ「がんこ」誕生ヒストリーをドラマ化 時代を先どる戦略で繁盛店に！創業者を川﨑麻世が熱演！

▼寿司の要であるネタを実は…自社用に養殖！？ 　がんこが「旨くて安い」驚きの秘密を徹底調査！

▼お屋敷ががんこに！？ 日本庭園が楽しめる「お屋敷がんこ」とは一体？ ▼日本人でも意外と知らない！寿司の握り方を職人が伝授 　今人気の「寿司にぎり体験」をスタジオで実践！

▼若い世代には…まさかのハンバーグで起死回生している⁉ 　「がんこ」だからこそ、隠し味は○○！

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２．大阪・十三生まれ「がんこ」安さの秘密とアイデア戦略

Ⓒテレビ大阪

大阪・十三に行くと目に入るのが…

はちまき姿の職人がトレードマークの和食チェーン『がんこ』！人気メニューのお寿司だけでなく、肉・鍋・懐石料理など幅広い和食が揃っている。

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創業者の息子にあたる小嶋達典社長によると、約60年前の創業当時から「旨くて安い」をモットーに挑戦し続けているという。そこには、時代を先どるアイデア戦略の数々があった！

３．感銘を受けたという母の教えが…『泥棒でも客のうちや』

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創業者・小嶋淳司の実家は雑貨店。6人兄弟の末っ子だった淳司は、高校生になる頃には店の手伝いをしながら、母・ナツから商売のイロハを学んだ。特に感銘を受けたという母の教えが…『泥棒でも客のうちや』。その真意とは一体？こうして高校に通いながら家業を継ぎ、なんと17歳で雑貨店の店主に！

その後、大学に進学した淳司は、勉強そっちのけで市場調査に熱中。徹底したマーケティングの結果、商売をすべく選んだのが「寿司店」だった。

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しかし、当時は皿洗いだけで数年修行するのが当たり前の時代…

そんな中、いち早く独立したい淳司が、先輩から握り方を教えてもらうためにとった驚きの行動とは？

４．28歳の時に念願の「がんこ寿司」をオープン！

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そして、28歳の時に念願の「がんこ寿司」をオープン！開業の地に選んだのは寿司の激戦区・十三。ここで勝ち抜くことができれば、大阪で一番のお店になれると考えたからだという。

すると、淳司は”ある戦略”を実行！周りの同業者が猛批判するも…お店は連日満席の大盛況となった！当時の寿司店では考えられない”異例の戦略”とは一体？

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５．出演者

・石井亮次

・アン ミカ

・岡田圭右（ますだおかだ）　

・井上孝之（日本経済新聞）

・川﨑麻世　※再現ドラマ出演

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