実りの秋！丹波『福知山』で贅沢な美味しいもん巡り『おとな旅あるき旅』９月２８日放送
9月28日（土）の放送回。旅のお相手は上原美穂（テレビ大阪アナウンサー）
「おとな旅あるき旅」は毎週土曜夕方6:30～放送。三田村邦彦が訪れた先の土地を歩いて、地元の美味や美酒、風景を味わい、そして地元の人々とのふれあいの中から感じたことを伝える“おとなのための”旅番組です。
今回は丹波『福知山』で秋の味覚やご当地グルメを贅沢に堪能する旅。
今が旬！簡単にむける丹波栗の新種『ぽろすけ』
【六右衛門栗園】 丹波栗の新種「ぽろすけ、ぽろたん、美玖里（みくり）」などを栽培 ©テレビ大阪
福知山城からスタートした今回の旅。秋の味覚を求めてさっそく栗畑を訪ねます。サッカーグランド３個分ほどの広大な土地で栽培されている丹波栗。
栗拾い中 ©テレビ大阪
収穫して、生で試食させていただきます。
丹波栗「ぽろすけ」 ©テレビ大阪
「ぽろすけ」という品種の栗は、皮に切れ目を入れて、熱湯につけると、「ポロッと」渋皮までむけちゃいます！
「ぽろすけ」を生で試食。カリカリ、ポリポリ、とっても甘いです！（糖度 約２０度） ©テレビ大阪
【六右衛門栗園の直売所】にて 焼き栗と白ワインのマリアージュ♡ ご満悦の三田村 ©テレビ大阪
ワインとの相性もばっちりということで、今回は特別に白ワインと焼き栗のペアリングを堪能することに。
創業41年 母娘で営む 福知山のご当地グルメ『うす焼き』の店
お好み焼き【めだか】 ©テレビ大阪
次に向かったのは、変わった店名のお好み焼き屋さんへ。屋号の由来は神のお告げとのこと。
【めだか】特製 ≪うす焼き（やさい焼き）≫ （調理中） ©テレビ大阪
そんなお店で頂くのは地元民が愛してやまない「うす焼き」！薄く焼いた生地にスジ肉といわしちくわを炊いたもの、そしてねぎをたっぷりのせて。
ソースは好きな量をお好みで！ ©テレビ大阪
ソースをかけて頂きます。もちもちに焼きあがった生地と具材のバランスが絶品です！
地野菜『とうがらし』『きのこ』をピクルスに！
ピクルス専門店【M SOLE（エム ソーレ）】 ©テレビ大阪
ご当地グルメを堪能した二人は近くの商店街へ。そこでピクルスの専門店へ入ってみることに。ここは市場に出回らない規格外の野菜を無駄にしないために「もったいない」を無くそうとピクルス作りを始めて、できたお店とのこと。さっそくオススメのピクルスを試食させていただきます。
（左から）海老芋と紅花のピクルス、万願寺とうがらしのピクルス、しいたけのピクルス ©テレビ大阪
銀行の金庫で楽しむクラフトビールとは？
【CRAFT BEER】のメニューにくぎづけ！！ ©テレビ大阪
さて次は【CRAFT BEER】の看板に誘われて店内へ。元銀行だった建物を再利用した「クラフトビール」が味わえるお店です。
≪ 飲み比べ４種セット ≫ 芳醇なクラフトビールを堪能 ©テレビ大阪
金庫だった場所で飲み比べをしてみることに。三田村はスッキリ系を4種、上原アナはお店のオススメ４種を堪能。丹波栗を使用したビールも味わえます。
大自然のジビエ『鹿』と『熊』が極上料理に
鹿とワイン【丹波クラシコ】 ©テレビ大阪
さらに、隠れ家のようなワインとジビエの専門店へ。「鹿」と「熊」を味わうことに。
≪ 鹿のローストとパイ包 ≫ さっぱりとした鹿の内腿のローストは赤ワインとの相性が最高！ ©テレビ大阪
≪ 熊のローストとシヴェ ≫ 赤ワインで煮込んで動物の血を加えたフランスの古典料理 ” シヴェ ”。６時間煮込んでホロホロに。 ©テレビ大阪
福知山に来たらコレ！絶品『鴨すき』
とりなご久兵衛 ©テレビ大阪
その後は福知山に来たら、絶対に訪れたいお店！「とりなご久兵衛」へ。銀行の頭取を務めていた、片岡久兵衛さんの別宅を修繕したお店で、本格「鴨すき」が楽しめます。
鍋奉行・三田村 ≪ 鴨すき ≫とり団子を出汁に入れて旨みを抽出 ©テレビ大阪
≪ 鴨すき ≫ を堪能中 ©テレビ大阪
とりなごで味わえる鴨すきはすべて京鴨とのこと。ネギの質にもこだわって日本中、産地にはこだわらず、美味しいものを取り寄せているそうです。鴨肉でネギをくるんで食べると絶品です！
≪ 鴨すき ≫ シメそばまで満喫♡ ©テレビ大阪
シメには自家製そばを。鴨の脂がたっぷりと染み出たお出汁にぴったりでダントツ1番人気とのこと！みなさんもぜひ味わってみてください。
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【TVer 番組ページ】
https://tver.jp/series/sr6q8agywz
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