失敗作から大ヒット商品へ!?「のりを食べましょう」CMソングでお馴染みの老舗のり企業「大森屋」の常識破りの商品とは？

今回、お話を伺ったのは、「大森屋」社長、稲野達郎さん。「大森屋」の主力商品と言えばピリ辛の味付が特徴の“味付け海苔”！そんな「大森屋」で近年のヒット商品を尋ねると、Tシャツにその答えが…

インパクト抜群のパッケージが目印の「バリバリ職人」。2018年に販売を開始すると、年間450万個売れる大ヒット商品に！

いまや大森屋の看板商品になったこの商品ですが、実は失敗から生まれた商品だったのです。

のり業界がピンチ…新社長は「攻めの経営」、他と差別化したのりで勝負に出ることに！

2017年頃、「大森屋」は苦境に立たされていました。昔はお中元やお歳暮で“のり”を送る人が多かったのですが、最近では贈答品のやり取りが減少し、朝ごはんにパン食の人が増えたことでお米の消費量自体も減るなど、様々な理由から“のり”の需要が減少していました。

さらには九州地方ではのりの不作続きで生産量も激減するなど、大変な状況の中で社長に就任したのが稲野社長でした。

そんな中、稲野社長が掲げたのは、“厳しい中でも他社と差別化できる新商品を作る”という「攻めの経営」でした。早速取り掛かりましたが、“ふりかけ”と比べても“のり”は差別化できる要素が少ない商品。

そこで社長が提案したのは「パリパリ感の強い味付けが濃いのり」。これまでの味付けのりは“唐辛子入りの秘伝のタレで味付けをしたピリ辛”であることが、特徴でした。味付けをしていない“焼きのり”が主流の関東でも、西日本で長年愛されていた味をより進化させた味付けのりで勝負しようと考えたのです！

社長の狙いとは裏腹に、“のり”の常識と真逆の「最大の失敗作」が生まれて・・・

長年の経験を活かし、関東で好まれるであろう「味が濃いめでパリパリの味付けのり」の開発に乗り出しますが、簡単には進みません。試作品ができても風味が薄かったり、パリパリ感が弱いなど、1年半試行錯誤しても理想とは程遠い状態でした。

そうした中でできたのは、味の濃さを求めるあまり“調味液を塗りすぎて縮んで波を打った状態ののり”でした。元々、“のり”は平らで表面がツルっとしたものが良いとされていたので、縮んだのりは消費者にとって「出来損ない」と思われてしまうのではないか…。つまり、のり業界的には過去最大の失敗作ができたのでした。

ところが社長はその食感を評価し、新商品として売り出すと決めたのです！“のりが縮んではいけない”という、のり業界の常識は消費者にとっては関係ないだろうと踏んだのです。こうして形はウェーブ状、つかめばすぐにパリッと割れる独特な食感、クセになる甘口しょうゆの味付けが特徴の「バリバリ職人」が生まれました！

異例の打ち出し方で大ヒットへ！

しかし、販売初期は売れ行きは伸び悩み、それどころか会社にクレームまで入ります。

その理由とは…従来の味付けのりのようにご飯を巻いて食べるには適さない商品だったこと。そこで「バリバリ職人」は、“ご飯を巻いて食べる”のではなく、「夕飯前の子どものおやつにぴったり」「晩酌のつまみに合う」という社員の声をPRポイントに活かすことに！

さらに、のり業界では当たり前の「のり＝低カロリー」という事実をあえて大きく打ち出しました！そうすることで、おやつやおつまみでの需要と、昨今の健康志向が相まって「バリバリ職人」は大ヒット商品につながったのです！

「攻めの経営」は続く…さまざまな企業とコラボ＆おにぎり専門店もオープン！

その後も「バリバリ職人」は「こんぶのくらこん」や「男梅」などの企業とコラボした味付け商品が大ヒット！さらに、現在開催中の万博開催期間限定で大阪ソース味も販売中です。これらの味付けのりは、割って和風パスタにトッピングするのが社長オススメのアレンジだそう。各味を試してみるのも楽しそうですね。

まだまだ社長の「攻めの経営」は続きます。「“のり”を一番早くおいしく食べられるのは日本のソウルフードであるおにぎり」だと考え、2022年4月に京都でおにぎり専門店をオープン！好みの具材と“のり”を選べるので、食べる時に“のり”を巻いてパリパリ食感も楽しめます。

またお弁当の定番である「のり弁当」も「後乗せスタイル」で味わえるんです。ほかにも高級食材のおにぎりなど、のり専門店ならではのこだわりを味わえ、国内外で人気に！

“のり”をおいしく食べてもらおうと「攻めの経営」を続ける「大森屋」。お米を楽しく食べられ、さらにはおやつにもおつまみとしてメインにもなる“のり”に注目してみてはいかがでしょうか。

番組情報

〇番組名
日経スペシャル もしものマネー道もしマネ
〇内容
『もしもの時』に備えるマネー道！マネー活用バラエティ！
〇放送日時
テレビ大阪 第1～3日曜日 午後2時放送！放送終了後はYouTubeチャンネル、TVerで無料見逃し配信中
〇番組HP
https://www.tv-osaka.co.jp/ip4/moshimane/
〇もしマネ公式YouTubeチャンネル
https://www.youtube.com/@moshimoney_tvo
〇番組TVer
https://tver.jp/series/srxig6d8zn

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