おうちで作れるカンタン韓国家庭料理です。10分でできるので、忙しい合間の料理にもピッタリ。朝食、昼食、夕飯、夜食、いつ食べても美味しくいただけます。今回は、絹ごし豆腐を使った辛すぎずどんどん食べられる【スンドゥブチゲ】の作り方！ 韓国家庭料理研究家のChinsugi（チンスギ）先生に初心者でも簡単においしくできる作り方を教えてもらいます！

材料の紹介（1人前分）

スーパーで手に入る手軽な材料で作ります。

韓国粉唐辛子は、最近ではスーパーなどでも一般的に販売されるようになりました。

• 絹ごし豆腐　1丁
• 豚ひき肉　70g
• あさり　70g
• ごま油　大さじ1
• コチュカル（韓国粉唐辛子）　大さじ1
• ニンニク　小さじ1
• 水　1カップ（200ml）
• 薄口醤油　小さじ1〜2
• 梅シロップ　大さじ1〜2
• コチュジャン　小さじ1〜2
• 青ネギ　１本分
• 卵　1個

香味油の準備

鍋にごま油を入れ、弱火で熱します。みじん切りにしたニンニクと韓国産唐辛子粉を加え、香りが立つまでじっくりと炒めます。

具材の追加

アサリと豚肉を加え、中火で炒めます。アサリの口が開き、豚肉の色が変わるまで炒めます。

スープの準備

豆腐追を加えて、煮込む

豆腐を手でちぎりながら鍋に入れます。包丁は使わなくてよいです。豆腐がスープにしっかりと浸るようにします。中火で煮込み、具材の旨味をスープに引き出します。途中でアクが出たら取り除きます。

仕上げ

最後にネギを散らし、卵を割り入れたら完成です！

おすすめの楽しみ方

スンドゥブチゲは、白ご飯と一緒に楽しむのが定番です。辛さと旨味が調和したスープがご飯にぴったりです。また、残ったスープにご飯を入れて雑炊風にするのもおすすめです。