こんにちは！アナウンサーの前田拓哉です。きょうは、『上手くいったローストビーフレシピ』をご紹介します！！夢中すぎて、写真が撮れていない点はご容赦ください（笑）また、加守アナウンサーのように、美しく、非の打ち所がないような写真ではないこともご容赦ください…

【TVOアナウンサー図鑑】加守アナ監修！テレビに映らないアナウンサーの裏の姿をカメラに収めよう！そしてそれをお見せしよう！｜クラブTVO｜テレビ大阪公式サイト

もも肉を７時間じっくりと…

使うのは、牛もも肉のブロック肉。

表面のドリップや水分をキッチンペーパーでふき取り、全体に塩コショウ。今回は、北欧の家庭料理などで使われるというハーブの一種・ディルも混ぜ合わせ、３０分ほど寝かせました。（緑の葉のやつです！笑）そして、バターを入れたフライパンで表面を軽く炙ります。（写真撮り忘れていました…）

後は、低温調理機のでひたすら待つだけ！結婚した時に、義弟がプレゼントしてくれました。それまでは、逐一温度管理しながら、オーブンや鍋で作っていたのですが、温度と時間をコントロールしてくれるので、すごく楽になりました。なおかつ、均一に火が通るので、一層柔らかく調理できるようになりました。今回は、厚労省が推奨する食肉における加熱条件などを参考に、条件の下限温度で７時間じっくり。

※肉の種類、厚さなどで温度、加熱時間の基準が異なります

諸々、写真が足りない気がしますが、完成！！！笑　加熱により、ややピンクがかって身が凝縮したような気がします。待っている間に、アボカドとジャガイモの付け合わせを用意しました。ローストビーフに合うかな？と思って作ったんですが、結構好評でした。アボカドと茹でたジャガイモをマッシャーで潰し、そこにクリームチーズ、レモン汁、みじん切りしたピクルスを入れて、塩コショウで味を調えました。手軽に出来ますし、サラダとしてもおススメ♪ポテトチップスとかに付けても美味しいですよ！

また、お肉が余った場合、焼肉のタレ、コチュジャン、砂糖、ごま油で作ったソースとあえれば簡単にユッケ風丼にもなります！！好きなものをリーズナブルに好きなだけ食べる為、これからも自炊していきます！！